清炖：qīngdùn 基本解释：[stewmeatwithoutseasoning]烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)清炖鸡●详细解释：亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”见“清燉”。★◎清炖qīngdùn[stewmeatwithoutseasoning]烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)清炖鸡★汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。
1、先生诗曰：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。
2、否则，易出现叶片的白烧病，即出现不规则的、大小不一的枯焦斑块，正像来信所述的这种毛病。有时农家傍晚来客，主人背上鱼篓，拿个网兜下溪，一会儿就摸得一、二斤做香鱼菜肴，宜清炖白烧。
3、因此，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多。
4、三朋友端上来的第二盆蒸碗，叫顶头肉。做法与红烧肉相似，但这种肉的选料则必须是用猪身上的槽头肉，也就是猪脖颈上的肉。因为垫碗是用莲藕骨头汤清炖的，因此吃起来又与红烧肉别是一种风味。
5、糖醋一碗喜笑颜开，甜歪你的嘴；清炖一盘年年有余，撑爆你的肚；油炸一锅吉祥如意，爽到你的心。世界厨师日，我这位大厨上的菜，客官是否满意？
6、少油烹调法包括蒸灼上汤煮?烤清炖等，用较少油烹调的食物例子有汤粉面灼菜清蒸鲜鱼烧鸡等。
7、《清炖靓汤》为你介绍数十款补益、滋阴的炖品，使你在平日的饮食中得到健康。
8、全牛皮电焊手套有做成全牛肉宴，更多的是清炖、红烧、做汤。
9、少油烹调法包括蒸、灼、上汤煮、 ? 、烤、清炖等，用较少油烹调的食物例子有汤粉面、灼菜、清蒸鲜鱼、烧鸡等。
10、为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。
11、主要名菜有“白烧鱼”、“清炖鱼”、“什锦鱼羹”等。
12、揭开盖一看,一桶是热腾腾的苞谷饭,一桶是冒着热气的清炖鸡。
13、温斯顿跟那姑娘都在吃饭，吃的是清炖菜豆，稀乎乎的像菜汤。
14、比如清炖鸡那道菜,鸡肉肥而不腻,鸡肉原来所特有的清香依旧保存下来,非常鲜嫩。
15、余珏斟酌了下,点了清炖鲈鱼、手撕牛肉干佐虾仁腰果、清炒笋尖,还要了一盅银耳红枣莲子羹,都是大众爽口的菜色,宋歌也觉得很喜欢。
16、天津玉华台继承发展了淮扬菜的特点，六十多年来，烹制出许多美食家耳熟能详的名菜：原汁鱼翅、清炖蟹黄狮子头、松鼠桂鱼、水晶虾饼等。
17、你可以有很多种吃鱼的方法，油炸，清炖，红烧，等等。
18、石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚，油而不腻，最适宜清炖和下火锅。
19、一客人在酒店吃饭，点了一道菜“清炖甲鱼“。客人品尝了一口汤。情不自禁地说道：好！味道不错！一服务员听后，得意地迎合道：王*，就是喝汤的。
20、此鱼肉质细嫩，含脂肪丰富，宜清炖或清蒸食之，鲜嫩无比，味极肥美，为鱼中上品，酒席上之珍品。
21、将新鲜越鸡清炖，清香怡口、别具风味。
22、另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼? ?尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。
23、不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响
24、夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。
25、清炖蟹黄狮子头的特点:狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂青口。
26、清炖牛杂萝卜汤,一碗热乎乎的养生汤品,在这立春后依旧寒冷的季节喝再适合不过。
27、注：酡宝大小可依个人喜爱，一般红烧狮子头都以大的4个上桌，亦称四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黄色如酡红故本食谱取名酡宝，如担心太大炸不透，亦可作成6个一盘，六六大顺，再加以红烧、清炖、火锅、砂锅均可。
28、首先是阔人们有些穿了茧绸袍，后来就看见大水果铺里卖着橘子和柚子，大绸缎店里挂着华丝葛；富翁的筵席上有了好酱油，清炖鱼翅，凉拌海参；再后来他们竟有熊皮褥子狐皮褂，那太太也戴上赤金耳环银手镯了。
29、著名菜肴有清炖蟹粉狮子头大煮干丝三套鸭水晶肴肉松鼠厥鱼梁溪脆鳝等。
30、当地民谣：正月玉鳎鲜又鲜，二月鲨鱼味道好，三月小鲜黄如金，四月乌贼是旺汛，五月黄鱼正发旺，六月马鲛肥又香，七月鳓鱼背板阔，八月鲳鱼特别壮，九月鲥鱼宜清炖，十月带鱼两头尖，十一月风鳗最得时，十二月闷蟹肥又鲜。
31、牛肉可以红烧吃，可以清炖吃，可以爆炒吃，也可以涮火锅吃。
32、抗战时期，郭沫若、阳翰笙、陈白尘、戈宝权、凤子等著名人士常聚于通远门附近小巷中的一家小餐馆，品尝“五香牛肉”、“清炖牛肉”、“油炸牛肉”、“水晶包子”等川菜川点。
33、师傅正在组织专项会议研究到底要清炖白骨精还是红烧。
34、当人们把一张摆上芳香扑鼻的清炖肉汤的桌子安放在他面前的时候，或者当他在夜晚躺在柔软清洁的床上的时候，或者当他回想起他的妻子和法国人都已经没有了的时候，他就自言自语地说： “啊，多么好啊，多么美妙啊！ ”
35、博尔德纳夫大声建议喝清炖肉汤，这时候，门外传来叫嚷声，接着是抗议和发火的吵闹声。
36、当人们把一张摆上芳香扑鼻的清炖肉汤的桌子安放在他面前的时候，或者当他在夜晚躺在柔软清洁的床上的时候，或者当他回想起他的妻子和法国人都已经没有了的时候，他就自言自语地说：“啊，多么好啊，多么美妙啊！”
37、家家宰羊，切成大块清炖，请来客食用。
38、许多孩子宁愿吃意大利面，也不愿吃生鱿鱼片或者清炖比目鱼。
39、清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。
40、缸盆坛罐溢鱼油”，因此由日积月累的饮食习俗创造了“拌生鱼”、冰雪“创花”鱼片、“清炖鲫鱼”“清蒸鱼块”、“鱼心炒青椒或炒尖椒”、“红烧白塔”、“汆鱼丸子”，以及日渐名贵的“大马哈鱼子酱”和鲟、鳇鱼子酱”形成了地域风格别具，口味独一无二的华夏东极边陲饮食文化。
41、清炖羊羔肉,色泽金红,细嫩溢香,味道美爽
42、因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。
43、八师傅正在组织专项会议研究到底要清炖白骨精还是红烧。
44、那道清炖牛肉胡萝卜的菜味道不错。
45、而清炖麻油鸡,就是母亲的拿手好菜。
46、菜肴原料以牛羊畜肉、奶品和炒米为主，兼食野兽山珍、驼蜂黄鼠，因蔬菜稀少，多食胡葱胡蒜，烹制以清炖、白煮和烧烤为主。
47、而执信中学连水果的寓意也用上了,苹果取名“捷报频传”、时菜取名“满园春色”,清炖鸡取名“喜鹊报春”,一系列的菜名深得老师学生喜爱。
48、清炖羊肉萝卜汤,家常美味,羊肉酥软萝卜清香,清痰止咳、温中益气。
49、镇江菜属淮扬菜系，主要特点：在火候上以烂为著，在烹调上擅长炖、焖、烧、烤；在风格上重用原汁原味，讲究汤的鲜味；在调味上咸淡适中，适应性大；在选料和制作上，主料突出，选料精细，烹制考究，主要代表菜点有水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面等。
50、如亲人离家远行，老母或妻子要选条鳎目清炖食之，为儿子、丈夫祈祷送行，祝福亲人踏踏实实、平平稳稳、一路顺风。
51、要选条鳎目清炖食之，为儿子、丈夫祈祷送行，祝福亲人踏踏实实、平平稳稳、一路顺风。
52、《清炖也香醇》包括：相思豆炖排骨、粉香珍骨汤锅、萝卜猪骨窝、南瓜蹄花汤、清炖牛鞭汤、清炖牛尾汤、淮山枸杞炖羊肉、番茄炖兔、附片炖狗肉、干巴菌炖士鸡、火筒花胶炖土鸡、竹荪清蒸鸡、沙参炖乌鸡、茅草根炖老鸭、花旗参炖仔鸭、竹荪三菌煨乳鹊、老豆腐炖肉蟹、羊肚菌炖肉蟹等。
53、乌枣、黑木耳与枸杞则与10克冰糖隔水清炖6小时。
54、清炖肉汤是一种清羹汤，用味道丰富的原汤或肉汤制成，通常经过用蛋白质澄清的过程。
55、他认为最好吃的狮子头，应该是扬州的清炖蟹粉狮子头和蟹黄狮子头。
56、清炖白鳝制作提示河鳗又称为白鳝。
