河鳗：hé mán 基本解释：即“鳗鲡”(1234页)。●详细解释：即“鳗鲡”(1234页)。
1、实验设计了能够模拟低温高湿环境的无水喷雾保活装置，探索了温度、相对湿度、工艺流程等因素对河鳗存活率及存活时间的影响。
2、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
3、河鳗洗净切段，用盐水腌渍10分钟。
4、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗、三秋酸辣汤等。
5、，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。
6、有明火石斑鱼片、气锅河鳗、生炊江蟹、酒炖九节虾、生烫花蛤,清蒸盘菜,再加上马小可做的酸辣汤和凉拌牛筋。
7、河鳗肉质嫩滑并渗入了人参的阵阵甘香，为这季节加添新口味。
8、响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等,让吃惯粤菜的众人大呼好吃过瘾。
9、清炖白鳝制作提示河鳗又称为白鳝。
10、橄榄、柑桔、龙眼、荔枝四大名果蜚声海内外，橄榄最为珍贵，素誉“八闽珍果”；柑桔遍布闽江两岸，素享“闽江桔子红”之誉，尚干单脚蛏、峡南凤尾鱼、南通银鱼、侯官河鳗素称“水中四珍”。
11、山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、薏米及麂、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等山珍野味。
12、最为珍贵，素誉“八闽珍果”；柑桔遍布闽江两岸，素享“闽江桔子红”之誉，尚干单脚蛏、峡南凤尾鱼、南通银鱼、侯官河鳗素称“水中四珍”闽侯县名胜古迹甚多，旗山、雪峰寺、五虎山、十八重溪、昙石山文化遗址等名闻名遐迩。
13、河鳗洗净切段，
14、鳗，又名鳗俪，亦称白鳝，有河鳗和海鳗之分。
