鹿筋：lùjīn 基本解释：●详细解释：鹿的筋腱。肴馔中珍品。亦用作中药。《金史·世宗纪上》：“大定八年，詔罢復州岁贡鹿筋。”明李时珍《本草纲目·兽二·鹿》：“鹿筋，苏恭曰：‘主治劳损续絶。’尘沙眯目者，嚼烂挼入目中，则粘出。”
1、因此,杨琦便打算去旧瑷珲城一趟,缴获的卢布得拿到城里兑换成银子,而且家里留着的鹿茸、鹿皮、鹿筋以及其他皮毛,都积攒了不少,也需要拿到城里卖掉。
2、要选用水发鹿筋，摘净血污和腐肉。
3、白烧鹿筋加入无色调味品烧制而成，它色泽艳丽，黄白绿三色相同，荤素兼有，食之不腻。
4、鹿筋要反复清洗、焯水，
5、鹿筋具有强筋健骨、滋补健身的功效。冬瓜切成棋子形烧入味，围摆鹿筋周围。
6、鹿筋，乃名贵山珍，有补虚、壮筋、健骨作用。鹿肉与鹿筋：鹿肉、鹿筋是富有特殊营养的食品。
7、鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。
8、下入鹿筋，苦瓜，百合。
9、梅花鹿筋，本品呈细长条状，长25-43cm。
10、鹿筋滑润柔软，葱香味鲜适口，色泽金黄明亮。
11、原料：水发鹿筋350克，苦瓜150克，百合100克。
12、鹿筋，等等，也都有较高的价值。
13、主料：发好的鹿筋300克,鲜茶树菇100克,蒜头适量。
14、黄芪、仙灵脾、鹿筋各100克。
15、A：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。
16、窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
17、鹿筋和鹿尾则是可口益身的滋补佳肴。
18、葱油鹿筋是吉林高档宴席中的头菜。
19、（满汉全席选用“三十二珍”为原材料，包括“禽八珍”（如红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅等），“海八珍”（如燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼等），“山八珍”（如驼峰、熊掌、猴头、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等），“草八珍”（如猴头蘑、银耳、竹笋、驴窝菌、羊肚菌、花茹等）。
20、原料:鹿筋100克，猪腰1个，附片30克，生姜1片。
21、鹿筋油发后，用碱水泡透，用开水洗净待用。
22、制作方法：A：将鹿筋用汤煨透入味使其软烂。
23、鹿筋先用高汤煨制入味。
24、葱油鹿筋”是吉林省创新菜肴之一。
25、即山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀（可能是孔雀）、斑鸠、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信（香菇中的一种）。
26、1上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。
27、鹿筋味甘，性平。
28、山八珍”指驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；“海八珍”指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵)；“禽八珍”指红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；“草八珍”指猴头、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。
29、将鹿筋条片放入汁内，开锅后淋入鸡油出勺即成。
30、主料：油发鹿筋400克，香菇10克，冬笋10克。
31、其实猩唇是麋鹿(满语叫做罕达罕,也称四不象)脸部的干制品,是古代中国烹饪原料的八珍(驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋)之首,现在仅存的几十头麋鹿都是登记造册,根本就无法得到,即使过去的菜谱现在也已经失传,而且许多学者认为根本就没有这种菜谱,它只存在于传说中。
32、鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿筋等补药在这里出产。
33、同时还有借“八珍”取名的如：干炸龙肝、清烩凤髓、红烧豹胎、香糟猩唇、黄焖熊掌、清炖鹿筋等。
34、鹿筋沙鱼翅，参鲍肉丝鲜，驼蹄与熊掌，猴头燕窝全。
35、将发好鹿筋洗净，切为4厘米长的段。
36、制法：将鹿筋切条人鲜汤中煨制入味,倒出。
37、的基础上创制出“滑炒凤丝”、“雪片纷飞”、“甜蜜常思”、“青山挺立”、“旭日东升”、“西施腐乳”、“春回大地”、“银装素裹”、“三体相会”、“荟萃一堂”、“烩脊脑眼”、“烹烧鹿筋”等12道新品，进一步丰富了全羊菜的内容。
