香醅：xiāng pēi 基本解释：●详细解释：美酒。 唐 白居易 《花酒》诗：“香醅浅酌浮如蚁，雪鬢新梳薄似蝉。”
1、它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。
2、贵祖酒以百草入曲，采用小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，两醅串香，两醅一次串蒸而成。
3、如各种调味酒的制作方法，延长发酵期、晾堂堆集二次制曲、回酒发酵、回醅发酵、多粮发酵、强化各种功能性微生物种群、香醅串香蒸馏等，不能认为搞清香型白酒，浓、酱等各种香型白酒的工艺特长与己无关，更不能认为搞高新技术的专门人材，不懂酿酒工艺就不能搞清香型白酒，要广开贤路，吸收人材。
4、红粮液酒以红高粱为酿造原料，大曲（麦曲）小曲（米曲）为糖化发酵剂，采用传统的小曲酿造工艺所制得的小曲酒香醅后，再用小曲酒香醅串蒸红粮液香糟（即用小曲酒糟、红粮液酒糟、红粮液香醅三者混合后，加入适当大曲，入窖池发酵50天以上）取得红粮液酒。
5、串香法：用大曲酒糟加入少量大曲和大曲尾酒，也可添加生香酵母培养液，发酵30~50天做成香醅。
6、寺地下泉水为酿造用水，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。
7、董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。
8、制作程序有：配醅润料、清蒸糊化、香醅出池、二次配醅、加浆、降温、加糖化、发酵剂、封池发酵、蒸镏串香八道工序。
9、②用小曲酒香醅串蒸红粮液香醅，酿造出的酒具有大曲酒和小曲酒之风格。
10、及多味名贵中药材，制成大曲（又称麦曲、产香曲）、小曲（又称米曲）；以固体发酵，小曲酒工艺制取酒醅，串蒸经大曲发酵所取得的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒；再分段摘酒，分级贮存（2??3年），精心勾兑，精心包装而成。
11、培养12小时后，用塑料布将香醅盖住，隔绝空气培养，利于产酯和控制温度，培养24小时左右香醅成熟，应及时使用。
12、③红粮液香醅入窖池发酵，是用小曲酒糟、红粮液酒糟、红粮液香醅再发酵，而发酵期则在50天以上，发酵期较长，窖底香持久。
13、香醅袋如何在浓香型白酒生产中应
14、糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。
15、在继承董酒传统工艺的基础上，成功的改进了董酒串香工艺及香醅培养工艺，使董酒口味，风格日臻完美，深受全国各地客户青睐。将培养成熟的香醅与出池酒醅混合,装于甑的上部进行串香蒸酒,香醅的
