水乌他：shuǐ wū tā 基本解释：●详细解释：以酥酪和糖做成的糕点。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之，於天气极寒时，乘夜造出。”
1、水乌他系满语（一说是蒙语）是奶为主料的奶制品。
2、清富察敦崇《燕京岁时记?水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之。
3、《燕京岁时记》中记载“水乌他，以奶酪合糖为之，于天气极寒时，乘夜造出，洁白如霜食之口中如嚼雪，真北方奇物也，其制有梅花，方胜诸式，以匣盛之。
4、酥酪、蒙古语为“欧日莫”，后世蒙古族人又将这一美食再加工，制成“水乌他”、“奶乌他”、“酥酪蝉”，更是精美绝伦。
5、水乌他色泽如雪，冷若冰霜，香浓醇正，营养丰富。
