江珧：jiāngyáo 基本解释：●详细解释：亦作“江鰩”。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。生活于海边泥沙中。肉柱味鲜美，为海味珍品。宋苏轼《四月十一日初食荔支》诗：“似开江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”宋刘子翚《食蛎房》诗：“江瑶贵一柱，嗟岂栋梁质。”明李时珍《本草纲目·介二·海月》：“《王氏宛委録》云：‘奉化县四月南风起，江珧一上，可得数百。如蚌稍大，肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许，白如珂雪，以鷄汁瀹食肥美。过火则味尽也。’”★动物名。软体动物门斧足纲，蚌类。壳薄而呈直角三角形，前端很尖，表面苍黑，有重叠状的鳞片纹。里面稍呈黑色，有光泽，生活于海岸的泥沙中。也称为「马颊」、「马甲」、「江瑶」。
1、曾将黄庭坚诗比做“蝤蛑、江珧柱，格韵高绝，盘飧尽废。
2、《闽中海错疏》说：“沙蛤之类在舌（西施舌），江珧之美在柱”。
3、〔江～〕软体动物，肉柱称“江珧柱”，干制后又称“干贝”，是珍贵的海味品。
4、四德化石谷是甲仙地区生产化石的主要地区，过去以出产甲仙翁戎螺、鹑螺、大香螺、旗蛤、颗粒圆魁蛤、牛角江珧蛤、火焰肋海扇蛤、高丽花月蛤等大型化石闻名。
5、炒虾仁儿、熘腰花儿，烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅浇白菜、碟木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒驴肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。
6、江珧柱又称马甲柱、角带子、玉珧。
7、中文俗名带子、江珧柱、干贝、割猪刀、杀猪刀。
